来源：互联网 时间：2023-03-16 00:47:02
1、荷兰豆含有可溶性纤维，可以降低人体胆固醇。
2、它们还富含维生素A、维生素C，以及钾、磷、铁、镁等重要微量元素。
(资料图片仅供参考)
3、它们是非常有营养的蔬菜。
4、然而，当豌豆未煮熟时，它们含有有毒的皂角苷和血凝素。
5、在烹饪过程中，如果这些物质没有被充分加热破坏，就会发生中毒，这些物质需要在100下加热30分钟才能被完全破坏。
6、临床上有消化系统的症状。
7、豆球蛋白、皂甙等未破坏的有毒物质对胃肠道粘膜有强烈的刺激作用，表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热等严重的临床症状。
8、肛门严重撕裂可能导致消化道出血。
9、此外，还可能出现出血、凝血等严重并发症，可能危及生命。
10、如有豌豆中毒，应在短时间内1-2小时内主动催吐洗胃，然后给予对症支持治疗。
11、应给予葡萄糖和生理盐水以防止水和电解质的流失。
本文到此结束，希望对你有所帮助。
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